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奥食卡食谱|13款饺子菜品,让顾客爱上你的餐厅!
时间:2018-02-12 11:54:30 来源:四平生活网 点击:6616

奥食卡食谱|13款饺子菜品,让顾客爱上你的餐厅!奥食卡食谱|13款饺子菜品,让顾客爱上你的餐厅!

  原标题:奥食卡食谱|13款红烧菜品,让顾客爱上你的餐厅!红烧排骨原料:排骨400克清水400ml炒糖色:冰糖15克油1大匙调味料:香葱2根姜片5片桂皮2小块(8克)八角2颗细盐1/2小匙生抽1大匙花雕酒1大匙制作方法:1.锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用,今天小编就要来分享一些厨艺秘籍!豆腐不碎▼上锅蒸新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟,这样想切成什么形状都可以,味道口感也很好哦!用姜抹锅用姜片在锅底上涂抹一遍,开中火慢慢煎豆腐,这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!水饺不沾不破▼和面加蛋和面时,500g面就加1个鸡蛋,蛋白质的收缩凝固作用能使饺子皮变结实,不粘连,3.加入排骨,炒至均匀上色,煮开后的的饺子既不外溢也不连皮,5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

  泡开水腥味的物质带有水溶性,所以把鱼放入热水中浸泡25秒左右,等鱼皮变色了,就可以捞起,7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度,要让鱼在锅里煮上一会儿,等蛋白质凝固后,再放姜片,才能起到去腥的作用,小贴士:1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看,而且味道也更好。

  加盐煮在水烧开后马上加入少许的盐,再下面条,这样煮再长时间的面条都不会粘糊了!莲藕不黑▼去皮洗盐水把去皮的莲藕放入淡盐水中浸泡,即可防止莲藕氧化变黑,2.排骨最好选购肉比较多的,能带些肥肉更好味。

标签:锅里 饺子 面条

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